MAKANAN KHAS KARO

MAKANAN KHAS KARO….



CIMPA TUANG

Cimpa tuang adalah salah satu makanan khas daerah Tanah Karo . Rasanya gurih dan manis . Cimpa ini biasanya dihidangkan pada saat kerjatahun (pesta kampung ) yang dirayakan setiap tahun. Kue khas Karo ini juga bisa disajikan bila ada acara adat besar  , misalnya memasuki rumah baru , acara perkawinan , dan masih banyak lagi.

Manuk Gule

Manuk Gule (ayam gulai )biasanya di pakai dalam acara-acara adat entah itu pesta perkawinan , dan acara adat lainnya . Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung ,karena rasanya lebih lezat, dan nikmat.

 Jong Labar

Jong labar adalah makanan khas suku tradisional dari tanah Karo simalem .Jong dalam bahasa indonesia berarti "jagung". jong labar terbuat campuran tepung dan jagung yang ditumbuk halus yang diberi lada dan garam kemudian dibalut dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.

 Lomok-lomok

lomok-lomok adalah daging babi yang dimasak dengan Darahnya dan rempah-rempah lainnya seperti kunyit, kemiri, Tuba (andaliman), santan dan bumbu-bumbu lainnya. Sepintas lomok-lomok mirip sanksang tetapi sanksang tidak memakai darah dalam campuran masakannya. bagi anda yang berminat untuk mencicip lomok-lomok ini, biasanya Rumah Makan Karo menyediakan masakan ini.

Cipera Manuk

 

 Di Tanah Karo, ada masakan ayam yang sangat populer dengan nama cipera. Potongan ayam kampung – termasuk leher, sayap, kaki, hati-ampla – dimasak dengan tepung jagung sampai empuk dan berkuah kental. Tepung jagungnya harus dari bulir tua jagung Medan, agar menghasilkan kuah yang kental. Tepung jagung inilah yang sebenarnya disebut cipera.




Trites /Pagit-pagit

Dari semua makanan khas karo Trites merupakan yang paling unik,karena Trites adalah makanan khas karo yang terbuat dari kotoran Sapi Tapi dengan beberapa tahap pengolahan Trites akan mempunyai Rasa yang Khas. Makanan ini terdiri atas daging lembu,dan Daun Ubi. Trites juga merupakan salah satu menu yang tidak pernah ketingggalan saat Penggelaran Guro-Guro aron dalam kebudayaan karo..

Umbut


Umbut ini sering juga dimasak di rumah, bukan hanya suku karo saja yang menyukainya banyak juga suku mandailing dan jawa menyukai umbut ini..Umbut ini bisa di campur dengan daging Babia tau dengan daging ayam.




Babi Panggang Karo
 

 Makanan ini merupakan ikon dari Sumatera Utara . Banyak rumah makan karo yang menjual ini , Khususnya Rumah Makan BPK  yang banyak bertebaran di Sumatera Utara . Bahan pokok dari makanan ini ialah babi . Babi tersebut akan diolah  menjadi daging panggang dengan campuran beberapa bumbu . Rasa nya gurih . Babi panggang karo biasanya dihidangkan dengan nasi panas, kidu - kidu , sayur daun singkong atau daun ubi yang dicincang dengan campuran kelapa parut , getah (darah babi yang sudah diolah ).


Arsik Nurung Mas




Arsik nurung mas ini merupakan makanan olahan yang bahan utamanya berasal dari ikan mas , Ikan mas dimasak dengan campuran bumbu khas yang terdiri dari cabai, kunyit , kembiri, asam cekala, tuba , bawang merah, bawang putih ,lengkuas ,bunga kecombrang ,  bawang batak , dan di campur dengan sayur - sayuran seperti sayur kacang panjang , sayur terong , dan juga bisa sayur kacang koro. Untuk memasak  arsik nurung kerah ini biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama . Rasanya pedas , manis , asam , dan pastinya gurih.



 Rires / Lemang

 


Rires ini sering disajikan dalam acara Kerja Tahun ( Pesta kampung ) yang di laksanakan setiap sekali setahun. Beras yang di gunakan adalah beras Pulut putih yang di racik dengan Kunyit dan bumbu-bumbu lainnya.